鹿儿岛的可爱甜点！白熊“Shirokuma”刨冰

Picture courtesy of ©︎天文館むじゃき

Written by ShalomAA

Translated by 滕詩佩

2020.6.15 (Re:2022.2.9)

鹿儿岛县民经常会说起“白熊”。但说的并不是动物的白熊。白熊是一种非常受欢迎的鹿儿岛甜点。数家电视台和旅行手册里面也都有过介绍。这款白熊“刨冰”甜点，是在质地细密的冰屑上面浇上大量炼乳，蜂蜜，再放上新鲜的水果。它的直径约为15厘米，高度为17厘米至18厘米，深受从儿童到大人的喜爱。在鹿儿岛说起夏天的甜点的话，那一定是“白熊”没错了！

在九州南部，作为夏季象征的白熊，有很多关于它的由来的说法，最有名的就要数白熊起源于鹿儿岛市内的“ Tenmonkan Mujaki”这一说法了。

让我们去发现美味白熊的秘密。

1. “白熊”的起源！“自家秘制牛奶”的诞生

Picture courtesy of ©︎天文館むじゃき

据说白熊是由“ Tenmonkan Mujaki”的创始人久保武于1947年创建的。最初时它是上面覆盖着白色糖浆和红色糖浆简单的刨冰，偶然在草莓上浇上牛奶觉得很好吃并从中受到启发，尝试在刨冰上浇上炼乳，可是又觉得太甜，经过改良他创造出一种独特的牛奶糖浆配方，吃再多也不会觉得甜腻，使白熊变得美味。现在的白熊更增加的配料，在刨冰底藏进了骰子形状的水果和白豆。

2. 为什么叫白熊呢？

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为了给用自家秘制牛奶糖浆的刨冰增添色彩，他在刨冰外放上了葡萄干，樱桃和糖渍当归，外观看起来像白熊，因此被称为白熊。（“白” Shiro =白/“熊” kuma =熊）

上图是初期的白熊，看起来像极了可爱的白熊对不对？在Tenmonkan Mujaki总店，白熊周年庆典期间，您可以品尝到初期的白熊刨冰。

3. 多种类的“白熊”

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白熊有很多兄弟？朋友？换句话说，除了传统的白熊以外，还有很多其他种类，例如像白熊戴着帽子似的的“布丁白熊”（左上方图片）在刨冰上放上自家制烤布丁。还有“南海的黑熊”（右上方图片），在刨冰上浇上黑蜂蜜，kinako（大豆粉），shiromochi（白年糕）。另外还有在刨冰上放上白豆或者水果的白熊，种类十分丰富。

4. 可以边走边吃的“白熊”

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