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Written by D Armando

Translated by 滕詩佩

2021.5.1 (Re:2022.1.17)

 

包括日本在内的亚洲圈的代表餐具——筷子。今年来伴随着多样化饮食文化的发展筷子文化的影响也扩大了起来。这次我们介绍一下筷子的历史，用法等。

 

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　1. 筷子文化

　2. 日本筷子文化的开始

　3. 筷子的种类

　4. 筷子的拿法

　5. 不正确的拿筷子方式

　6. 使用筷子时的规则

　7. 用筷子插

　8. 用筷子移动餐具

　9. 横放筷子

　10. 用筷子给筷子递食物

　11. 立筷子

　12. 筷子的周边用品

　13. 筷架

　14. 筷盒

　15. 我的筷子

　16. 享受拥有筷子的生活！

 

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1. 筷子文化

 

筷子在中国，新加坡，越南，泰国，老挝，柬埔寨，蒙古，朝鲜等东亚国家被广泛使用。

 

 

2. 日本筷子文化的开始

 

在日本开始使用筷子进食大约开始于1400年前的飞鸟时代。遣隋使被派到拥有3000年以上筷子文化的中国带回了筷子文化，并在日本传播开来。

 

 

3. 筷子的种类

 

说起筷子，有很多种类。进食时成年人使用的男性用筷子和女性用筷子的粗细和长短都不一样。成对的筷子被叫做夫妇筷子，当然是夫妻间使用。

 

孩子用的筷子比大人用的细而且短。另外还有练习用的筷子。在日本有很多孩子用这种专门的筷子练习自己吃饭。

 

做饭时使用的筷子比吃饭时使用的筷子粗而且长。

 

另外还有一次性方便筷子，一般是木制或者竹制。

 

新年或者喜事的时候会用写有“寿”字的筷子。

 

 

4. 筷子的拿法

 

首先像握铅笔一样，用食指，中指和大拇指去握住一根筷子。大概握在筷子上部的3到5cm左右的地方。

 

保持这个状态，把另一根筷子插到下方。这是基本拿筷子的姿势。

 

使用筷子时，上面的筷子以大拇指为支点，用食指和中指夹住筷子上下活动，下面的筷子尽量固定住。

 

 

 

5. 不正确的拿筷子方式

 

一把握住筷子像用刀叉一样的使用方法是不正确的。

 

 

6. 使用筷子时的规则

 

在日本被叫做“使用筷子禁忌”，在使用筷子时绝对不能违反的规则，在这里介绍几种代表的禁忌规则。

 

 

7. 用筷子插

 

在吃容易滑脱或不容易夹的食物时就会发生用筷子插菜吃的行为。这是违反规则的。请一定用筷子夹住食物送入口中。

 

 

8. 用筷子移动餐具

 

餐具离自己很远的时候，也不可以用筷子去移动。请用手去移动餐具。

 

 

9. 横放筷子

 

在进食中放下筷子时不可以横跨餐具摆在上面。请放到筷架或筷子的包装上。都没有的情况下，请把筷子的一端架在餐具上。

 

 

 

10. 用筷子给筷子递食物

 

不可以用筷子直接给筷子递食物。递食物时，请放到餐具中。

在日本，火葬之后，会用筷子夹住遗骨递给另一双筷子一直到骨灰盒中，所以不可以在吃饭时这样用。

 

 

11. 立筷子

 

在盛满饭的饭碗中直插筷子，在日本是给去世的人用的，所以在吃饭时不可以这样。

 

 

12. 筷子的周边用品

 

介绍一些在日本餐桌上不可或缺的筷子周边用品。

 

 

13. 筷架

 

为了防止筷子滑落，或者直接放在桌子上，会使用筷架。在进食中，不使用筷子的时候会把筷子放在筷架上。筷架一般是木制，玻璃制或者陶瓷制。根据季节来选择合适的设计。

 

 

14. 筷盒

 

在日本会带便当去学校或公司，所以会把筷子放到筷盒中。盒盖有滑动式的或者翻盖式的很多种。

 

 

15. 我的筷子

 

用高级材料制成的我的筷子文化很盛行，但今年来随着环保意识的增强，越来越多的人会带着多种多样的自己的筷子去饮食店。

 

 

16. 享受拥有筷子的生活！

 

遵守全部筷子的用法和规则，对于日本人来说也很难。那就遵守基本的规则，享受使用喜欢的筷子和筷架带来的快乐吧！

 

 

 

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Written by D Armando

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本文内容是采访当时或撰稿当时的信息。

 

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