赶走鹿儿岛的炎夏！“流水面”的发祥地——指宿市的溪谷唐船峡

Written by ShalomAA

Translated by 滕詩佩

2020.7.1 (Re:2022.1.29)

“流水面”，大家有吃过吗？也算是日本夏天的传统之一吧。把竹子竖着从中间切开，素面顺着流水一起流下，用筷子捞起来吃，基本上是这样的吧？

但是，在鹿儿岛流水面的日语不是叫做「流し素麺」而是叫做「素麺流し」。叫的名字不同是因为流水面的“流法”>不同。「素麺流し」如照片一样，在桌子上放上人工流水，在炸面包圈形状的容器里面放进素面，捞起来吃。接下来就为大家介绍近几年受国内外欢迎的鹿儿岛县民热爱的“流水面”。

1. ｢唐船峡京田湧水｣孕育出的“流水面”

“流水面”的起点是位于池田湖伏流水的「唐船峡京田湧水」。被选为平成名水百选，年中平均水温为12度，每天大约涌出10万顿的水。什么？你说清流是“流水面”的起点？没错，一切都是从这里开始的。

2. 原开闻町的町长｣发明的旋转式流水面容器

原开闻町（现在为指宿市）一直在思考如何将这清流运用到旅游观光里，于是于1962年想到了“流水面”这一方法。当时是用竹子做容器吃流水面的时代，如果能创新就好了。那之后，原开闻町当时的助理，井上广则氏（之后的町长）想到了在盆里面放上发动机于是就发明了旋转式流水面容器。

3. 从｢素麺流し｣的发祥地指宿，发展到全国

Picture courtesy of ©︎公益社団法人鹿児島県観光連盟

这个“旋转式流水面容器”，本来是个人的发明，1967年把特许权转让给了町，然后在町里被广泛运用。“旋转式流水面容器”在唐船峡被运用之后受到了大家的欢迎，那之后县内“家庭用旋转式流水面容器”也开始普及。唐船峡也成为了「素麺流し」的发祥地，成为了一年约有20万名游客来游览的观光景点。

4. 由鹿儿岛企业开发的旋转式流水面容器，全国使用率8成

这个“旋转式流水面容器”由鹿儿岛的企业和指宿市（开闻町）共同开发，并首发全国成为商品。现如今在全国被广泛推广，使用率为8成。

通常“旋转式流水面容器”的流水是反时针方向流，最近考虑到左撇子的人使用不方便，克服了这一难点开发了“双向旋转式流水容器”。像这张照片一样容器分为两层，上边是顺时针旋转，下边是逆时针旋转。

5. 不要只有眼睛跟着旋转，要让这冰凉的素面赶走这炎热的夏天哦

Picture courtesy of ©︎公益社団法人鹿児島県観光連盟

从大人到儿童都喜爱的“流水面”，鹿儿岛县民每到夏天一点会去吃的。

指宿市营唐船峡流水面”不仅仅只有素面，还有“盐烤虹鳟鱼”、“鲤鱼生鱼片”和“鲤鱼大酱汤”等菜单。加上在桌子中央流着的素面，拌着珍藏的“唐船峡面汤”，是必吃的菜单。

「素麺流し」的叫法和“旋转式流水容器”都是始于鹿儿岛县。大家今年的炎夏要不要在鹿儿岛县各地的「素麺流し」吃上一次“流水面”解暑呢？

小心不要被转晕了哦！

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