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Somen Nagashi ¡A la casa de los fideos! Una tradición popular de Kagoshima - Ibusuki
Escrito por ShalomAA
Traducido por D. Carnegie
1.7.2020 (Re:29.1.2022)
¿Algunos de ustedes conoce o ya ha comido el Nagashi somen? Es una de las tradiciones y actividades populares del verano de Japón. Además de pasar un momento divertido puedes disfrutar de estos fideos lanzándolos por una caña de bambú con agua y cazarlos con los palillos para comerlos. Si no tienes mucha habilidad con los palillos es probable que te quedes con hambre.
Sin embargo, en Kagoshima, el Somen nagashi (fideos que fluyen) es más común que el Nagashi somen. Comparando solo los nombres parecerá que no hay mucha diferencia, pero en realidad la hay, y es en la manera de hacer fluir los fideos.
Como puede ver en la imagen, el Somen nagashi se hace vertiendo los fideos en un recipiente con forma de rosquilla donde artificialmente se hace circular agua dentro del recipiente y luego se recoge con los palillos.
Aquí les presentamos el Somen nagashi, amado por los ciudadanos de Kagoshima y por los turistas nacionales y extranjeros.
1. Lugar de origen del Somen Nagashi
3. Desde Ibusuki, lugar de nacimiento del “Somen Nagashi”
4. Desarrollado por una empresa de Kagoshima!
5. Los ciudadanos de Kagoshima visitan Tosenkyo cada verano
1. “Tosenkyo Kyoda Yusui” Lugar de origen del Somen Nagashi
El origen del Somen nagashi es “Tosenkyo Kyoda Yusui”, que es el agua subterránea del lago Ikeda. Ha sido seleccionada como una de las 100 aguas más famosas en Japón. brotan aproximadamente 100.000 toneladas de agua al año, con una temperatura promedio de 12 grados. Así es, todo comenzó aquí, el lugar que dio vida al Somen Nagashi (fideos que fluyen).
2. Un fregadero giratorio inventado por el “ex alcalde del Pueblo de Kaimon”
En el antiguo pueblo de Kaimon (ahora ciudad de Ibusuki) comenzaron a preguntarse si esta hermosa y clara corriente de agua podría usarse para hacer turismo, por lo que en 1962 comenzaron el Nagashi somen. En ese momento, los fideos (somen) que lanzaban por una caña de bambú atrajo mucha atención. Después de eso, Hironori Inoue (más tarde alcalde de la ciudad), un asistente en ese momento en el antiguo pueblo de Kaimon, inventó un “fregadero giratorio” usando un motor y un recipiente con forma de rosquilla.
3. Desde Ibusuki, lugar de nacimiento del “Somen Nagashi” a todo el país
Picture courtesy of ©︎公益社団法人 鹿児島県観光連盟
El derecho de patente de este “fregadero de somen giratorio” fue transferido al pueblo de Kaimon en el año 1967 con el fin de apoyar con la revitalización de la ciudad. Después fue implementado en Tosenkyo donde se hizo popular. También se crearon “Fregaderos giratorio” para uso doméstico que se expandió rápidamente en todo el país. De esta manera Tosenkyo se convirtió en el lugar de nacimiento del Somen nagashi, que hoy en día alberga a unos 200,000 turistas anualmente.
4. Desarrollado por una empresa de Kagoshima! ¡Somen Giratorio!
Este “fregadero de somen giratorio” fue desarrollado y comercializado por primera vez en todo el país por una empresa de Kagoshima como un proyecto conjunto con la ciudad de Ibusuki. Hoy, se ha extendido ampliamente por todo el país y cuenta con una participación del 80% en todo Japón.
Normalmente, el “fregadero giratorio” está diseñado para que el agua fluya en sentido antihorario, pero recientemente, para superar las dificultades para los zurdos se creo un fregadero giratorio de ambas direcciones. Como se muestra en esta foto, tiene una estructura de dos niveles, con la parte superior en sentido horario y la parte inferior en sentido antihorario.
5. Sobrellevar el calor con fideos fríos ¡Somen nagashi!
Picture courtesy of ©︎公益社団法人 鹿児島県観光連盟
“Somen Nagashi“, que es amado tanto por adultos como por niños. Los ciudadanos de Kagoshima visitan Tosenkyo cada verano con sus familiares y amigos.
En Tosenkyo, Ibusuki puede disfrutar no solo de los fideos sino también pescados como la “trucha arco iris a la parrilla”, “Koi no Arai” (sashimi de carpa) y “Koi Koku” (sopa de carpa con miso). La manera estándar de comer es vertiendo somen en el fregadero giratorio que se encuentra en el centro de la mesa, luego introducirlo en una salsa de sopa “Tosenkyo Mentsuyu”, que es una salsa exclusiva de este lugar.
El término “Somen nagashi” y “Fregadero de somen giratorio” comenzó en la prefectura de Kagoshima. Cuando tenga la oportunidad de experimentar y probar este plato único, tenga mucho cuidado que no les giren los ojos al igual que el somen.
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