일본라면! 이 맛있는 요리에 대한 종류와 자세한 설명.

Written by Tonchan

Translated by Kim Hana

2021.1.22 (Re:2022.1.19)

라면은 이제 일본인들 사이에서 가장 인기있는 요리 중 하나이며 외국인들 사이에서는 말할 필요도 없습니다.

최근에는 전 세계적으로 일식이 붐을 일으켜 일식으로 주목 받고있는 ‘라면’이 인기를 끌고 있습니다. 몇몇 유명한라면 가게가 미국과 유럽으로 확장되어 점점 인기를 얻고 있습니다.

일본을 방문하는 많은 외국인이 맛있는라면을 찾아 온다고해도 과언이 아닙니다.

　1. 라면은?

　2. 라면 4 가지 유형

　3. 다른 종류의라면이나 지역의 품종

　4. 라면의 토핑

　5. 라면 주문 방법은?

1. 라면은?

라멘은 국물에 국수를 곁들인 일본 요리로, 일반적으로 고기, 된장, 간장과 함께 돼지 고기 조각 (Char siu), 해초, 멘마 및 골파와 같은 다양한 장식으로 준비됩니다.

라면과 소바, 우동과 같은 다른면과는 큰 차이가있는라면은 중국면을 사용합니다. 그리고 이러한 중국면을 만들기 위해 “Kansui”(칼륨과 탄산나트륨이 높은 물)를 사용합니다. “간스이”를 사용할 때면의 맛, 질감 및 색은 우동과 소바의 맛과 다릅니다. 일본 규정에 따르면 “간스이”를 사용하지 않는 것은 우동으로 분류됩니다.

2. 라면의 가장 중요한 4 가지 유형

◆ 소유 라멘

일본에서는 소유 라멘 (간장라면)이 가장 일반적이며 가장 인기있는 것 중 하나입니다. 돼지, 닭, 해산물 등에서 추출한 국물 (다시)과 결합 된 간장으로 만들어 지지만 간장과 국물의 종류는 지역과 상점에 따라 다릅니다. 따라서 다른 상점이나 지역의 쇼유라면을 시도하면 다른 맛을 경험할 것입니다. 라면의 수프는 간장으로 인해 두껍고 진한 색이 아닙니다.

◆ 시오 라면

소유 라면과 된장라면에 비해시오 라면은 짠 맛이 두드러집니다. 시오 라면 수프는 가볍고 일반적으로 투명하기 때문에 재료의 풍미가 돋보입니다. 일반적으로 닭고기와 돼지 고기를베이스로 한 육수로 만들어지는이 라멘은 최초의 라멘 종류 중 하나이며 라멘을 만들거나 맛을내는 가장 오래된 방법 중 하나라고합니다.

◆ 미소 라멘

일반적으로 된장이나 된장을 더한 닭고기와 돼지 고기 국물로 만든라면입니다. 일반적으로 된장으로 인해 약간 두껍습니다. 원래 홋카이도 출신으로 60 년대에 개발되었으며 가장 어린라면 국물 중 하나로 간주됩니다.

◆ 돈코츠 라멘

특히 규슈에서는 돼지 뼈라면 (돼지 뼈라면)이 인기입니다. 돼지 뼈 국물을베이스로 한나라면에서 뼈의 콜라겐과 젤라틴으로 하얗게 빛나고, 끓는 시간과 사용하는 돼지 고기의 부위에 따라 농도와 맛이 다릅니다. 유명하고 맛있는 가장 인기있는라면입니다. 본격 뼈 국물로 간주됩니다 사용하는 뼈의 질에 따라 8-20 시간 동안 끓는 단기간 끓는 일반 돼지 고기 수프에 지나지 않습니다.

3. 잘 알려져 있지 않은 다른 종류의라면이나 지역의 품종

◆ 도리파이탄 라면

토리파이탄 라면은 ‘돈 코츠’처럼 육수를 에멀젼이 형성 될 때까지 끓여서 수프가 흐릿하게 보이는 닭고기 기반라면입니다. 돼지 뼈라면의 경우 특유의 냄새로 조금 불편할 수 있지만 토리 파이 탄의 경우에는 이런 일이 덜 일어나고라면을 먹기 쉽다고 말할 수도 있습니다.

◆ 츠케멘

츠케멘은 자루소바와 매우 흡사하며 국수와 수프가 별도로 제공됩니다. 이라면은 국물을 한면에 소스 형태로 제공하고 다른면에는 토핑을 얹은 파스타를 제공합니다. 이 유형의라면의 국물은 일반적으로 다소 두껍기 때문에 국수를 담그면 모든 맛이 잘 스며 들며 차례로 국수가 일반적으로 두껍고 전통적인라면보다 더 많은 양이 제공됩니다.

◆ 아부라 소바

간단히 말하면 아부라 소바는 수프가 없습니다. 라면 그룹에 추가 할 이상하게 보일 수 있지만, 일본에서는 널리 사용됩니다.

그릇의 바닥에 참기름, 간장이 들어간 것이 특징이며,면과 잘 비벼 먹는 것이 좋으며, 식초 등의 다른 재료를 넣어도 좋다. 또한 국물이 들어 있지 않기 때문에 칼로리가 낮아집니다.

4. 라면의 토핑

종류와 지역에 따라 다양한 라멘 토핑이 있습니다.

라면의 토핑은 일반적으로라면 한 그릇을 함께 장식하고 풍성하게 만드는 것들입니다. 여기서 우리는 주요 토핑을 제시합니다.

◆ 차슈

차슈는 삼겹살로 만들어 지지만 등심을 소스로 덮고 구워서 만들 수도 있지만라면의 필수 재료 중 하나입니다. 라면 산업에서 닭고기 및 기타 돼지 고기가 아닌 제품도 차슈로 널리 알려져 있습니다. 또한 사용되는 고기의 부위, 양념, 조리 방법 등이 다르며 점포 나 지역에 따라 상당한 차이가 있습니다.

◆ 멘마

멘마는라면의 독특한 드레싱으로, 찐 죽순을 소금에 절인 후 발효시켜 만듭니다. 라면 토핑 외에도 술 전채로도 인기가 있으며, 맥주 나 다른 음료의 곁들임으로라면 앞에 드시는 것을 추천합니다.

◆ 네기

네기(파)는 일본 요리에서 가장 다양한 재료 중 하나입니다. 독특한 향과 풍미를 지닌 네기는라면과 잘 어울립니다.

◆ 아지타마 / 달걀

아지타마운 달걀을 간장에 담근 것으로, 소금이나 된장에 담근 것도 있습니다. 일반적으로 아시아의 구슬은 추가 요금이 부과됩니다.

◆ 김

라면의 종류에 따라 돈의 맛이 국물 맛을 방해하게되므로, 모든라면에 포함되어 있지 않습니다.

5. 라면 주문 방법은?

일본에서라면을 주문하는 방법에는 크게 두 가지가 있습니다. 하나는 자판기에서 먹고 싶은라면을 고르고 티켓을 사는 것이고, 다른 하나는 메뉴에서 골라 식당 직원에게 물어 보는 것입니다.